Restaurant Monti, Hotel Alpina, Gstaad, Schweiz

Gastronomie erleben im Einklang mit der Natur

Mit dem Monti entstand ein Restaurant im Luxushotel Alpina, das mit unaufdringlicher Raffinesse einer klar definierten Ästhetik folgt. Architekt Jakob Sprenger schuf bodenständige Selbstverständlichkeit – Raumqualität mit authentischer alpiner Identität. Wesentlich waren für ihn die Materialität als Gestaltungselement, lokale Handwerkskunst und kurze Lieferketten durch regionale Hersteller. Girsberger Customized Furniture stellte nach seinen Vorgaben die Esstische, Stühle und Sitzbänke für den Innenbereich her sowie das Mobiliar für die Aussenbereiche.

Der Besuch des Restaurants Monti soll ein emotionales Gesamterlebnis sein. Dabei stand die Natur als Inspirationsquelle Pate. Formen, Farben und Texturen greifen die Linien der Landschaft, Flora und Fauna der Alpen auf – wie auch die skulptural geformten Möbel. Jakob Sprenger wollte für das Monti etwas schaffen, das sich „authentisch und alpin anfühlt, jedoch nicht klischeehaft oder altmodisch“.

Handwerkliche Schreinerkunst

Inspiriert von Holzskiern vergangener Zeiten, verfügen die Holzbeine der Restaurantstühle über ungewöhnliche Profile und eine Querverstrebung mit Bodenkufen. Der noppige, elfenbeinfarbene Stoff bietet Assoziation zum Schnee. Die Stühle wurden in klassischer Stollenbauweise mit verleimten Zapfenverbindungen aus massivem Eschenholz gefertigt, im Ton der Räuchereiche dunkel gebeizt und anschliessend lackiert. Auffällig ist die markante Oberflächenstruktur, die durch starkes Bürsten und anschliessenden Feinschliff entstand.

Ergänzt wird das Ensemble aus runden oder quadratischen Tischen unterschiedlicher Masse sowie Stühlen durch niedrige quadratische Handtaschenhocker.

Luxuriöse Polster

Entlang der massiven Blockhauswände des im Chaletstil gehaltenen Raumes befinden sich drei lange, gemütliche wie luxuriöse Sitzbänke, die mit edlem Mohairstoff bezogen sind – ebenfalls von Girsberger Customized Furniture gefertigt.

Brasserie als ausgezeichnetes Gesamtkunstwerk

Wo kulinarischer Genuss, Geselligkeit und Stil verschmelzen: Raumhohe Fenster verbinden Drinnen und Draussen. Der Gastronomiebereich geht hier nahtlos in die „Alpina Terrace“ mit den von Girsberger gefertigten Outdoormöbeln über, wo die Bergkulisse in ihren Bann zieht.

Das Restaurant Monti wurde in die Liste der „World’s Most Beautiful Restaurants 2026“ aufgenommen, Auszeichnung von Prix Versailles, einer anerkannten Institution für Architektur und Design.

“Was mich an Girsberger überzeugt hat, ist die Fähigkeit, Design, das einen Wunsch in sich trägt, in ein fertiges Produkt zu verwandeln, das Normen und notwendigen Standards entspricht und Tests besteht. Dass diese Übersetzung so nahtlos und so nahe am Wunsch bleiben kann und dass Anpassungen im Prozess gemacht werden können, ohne die Integrität des Designs zu verlieren, das fand ich sehr positiv. Die Entwicklungsphase von der Idee zum fertigen Produkt war reibungslos, sehr detailliert und durchdacht.”